Fröjder i livet

Hej alla goa vänner - och tack för alla omtänksamma kommentarer, det värmer verkligen.

Nu har jag flera dagars uppdatering att göra hos er, så ikväll ska jag kika runt hos er :o).

Här har vi haft 2 dagar med toppen väder och en sol som har strålat, idag 5 grader kallt och en härlig sol, vi gick ut en lång promenad med vovvarna.

Undar veckan har jag bakat:

Lyxiga stora amerikanska muffins!

6-8 stycken Bakformar:stora amerikanska (jag gör dubbelsats)

2 ägg

2 dl strösocker

100 gram smält smör

2 dl yoghurt (naturell eller varför inte vanilj?) eller gräddfil

4-5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao 6-8 aftereight plattor(de vita eller de vanliga) eller annan choklad

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan försiktigt ner det smälta smöret och yoghurt eller gräddfil.

2. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål.

3. blanda sedan smeten och de torra ingredienserna(sikta gärna) försiktigt till en jämn smet.

4. Skeda upp smet till 3/4 i formarna och stick sedan i en mintplatta i varje form, stick ej ner för djupt då chokladen kan fastna och det bränns, (tips! Dela mintplattorna i två och sticka ner två bitar bredvid varann).

5. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader, cirka 15-20 minuter. Känn för säkerhets skull efter med en provsticka, det blir gott om de är lite kladdiga.

6. Ta ut dem ur ugnen, låt de svalna och NJUT!

Tips! Visst är de jättegoda nybakade, men ställ de i kylen över natten så är de ännu kladdigare och godare dagen efter då de har fått stå till sig lite.

Idag gjorde jag en morotstårta gott gott.

samt Erik började med chokladbollar men hade ej tid att slutföra :o)

så jag fick sitta och rulla dom.

Tanten fyller ju år imorgon men vi firar idag - lättare för alla...

fick presentkort till en digitalkamera har sett ut en men ska kika lite till innan jag bestämmer mig.

En härlig promenad

2 tjejer som njuter när dom får springa av sig.

Jag hoppas att ni alla har det riktigt bra.

Kramar Catthie